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小豆は洗って一晩水に浸けておきます。
大きめの鍋で沸騰するまで煮ます。火を止めそのまま五分放置。アク抜きです。沸騰後はザルにあけます。
新しい水に戻し入れて沸騰したら弱火にして蓋をして、50分位煮ます。
全体的にゆびで軽く潰せる位になったら、ザルに空けて水気を切り再び鍋の中に。麺棒やすりこぎで豆を潰します。
砂糖を投入!混ぜてると水分がでてきます。ここから弱火で水分を飛ばします。15〜20分位です。焦げないようにきをつけて!
冷めるまでそのまま放置して完成です(*^^*)手作りは本当に美味しいです。