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サクジュワ！市川さんちのザンギ

サクジュワ！市川さんちのザンギの画像

Description

知り合いの市川さんに教えて貰ったレシピ。二度揚げでサクジュワ！男子ウケ抜群。味がしっかりで冷めても美味しい！

材料 （鶏モモ肉2枚分(1枚分)）

鶏モモ肉
2枚(1枚)
☆醤油
大さじ3 (1.5)
☆酒
大さじ2 (1)
☆砂糖
小さじ0.5 (1/4)
☆しょうが
小さじ1.5 (1弱)
☆にんにく
小さじ1 (0.5)
☆塩、コショウ
少々
卵
1個
片栗粉
大さじ4 (2)
小麦粉
大さじ2 (1)
油
適量

作り方

  1. 1

    ビニール袋に☆の材料を混ぜ合わせておく

  2. 2

    鶏モモ肉を一口大に切り、余分な水分を拭いて手順1の袋に入れ、よく揉みこむ

  3. 3

    常温で10~30分置いて馴染ませる

  4. 4

    卵を溶いたもの、小麦粉と片栗粉をビニール袋へ入れ混ぜる

  5. 5

    180度の油で1分半揚げる

  6. 6

    バットに取って4~5分休ませる。休ませてる間に油の温度を200度にしておく

  7. 7

    200度の油で30秒ほど、カリカリっと色づくまで揚げたら完成！

コツ・ポイント

一度揚げてから休ませることで、余熱で中まで火が通ります。二度揚げすることで衣がサクっとします。砂糖を入れすぎるとすぐ焦げるので、レシピ通りに入れてくださいね！

このレシピの生い立ち

美味しいザンギをいただいた時にレシピを教えてもらいました。今までスクショを見ながらだったので不便になり、備忘録として自分のレシピに投稿しました。旦那の大好きなからあげのレシピです。市川さん、ありがとう。
レシピID : 3765566 公開日 : 16/03/23 更新日 : 16/03/23

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サクジュワ！市川さんちのザンギ
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