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鍋に水とセロリの葉・レモンスライス・塩を入れ火にかけ、沸騰後、海老(殻つき)と貝柱を入れ1分茹で、鍋ごと氷水に冷やす。
水菜は３ｃｍのザクきり、トマトは５ｍｍの角切り、玉ねぎはみじん切りにする。ごまは細かくしておく。
貝柱は4等分に切り、エビは殻を剥いて2等分にスライスする。
Aを合わせ、蒸し雑穀・大麦入り蒸し大豆・玉ねぎ・トマト・エビ（半量）・貝柱（半量）、ごま（半量）を入れ混ぜる。
皿に水菜を半分→(4)の半分→残りの2/3の水菜→(4)の残り全て→残りの水菜全て、の順にに重ねる。
(5)に残りの貝柱、エビを飾り、ごまをふる。
豆と雑穀をサラダで美味しく食べて頂けて、嬉しいです♪
マルヤナギ
マルヤナギ
