ラム酒漬け★ドライフルーツ
Description
フルーツケーキにもアイスにも❤️
なるべく、オイル・シュガーコーティングの無い物(下処理不要なので♪)仕込んで下さい
なるべく、オイル・シュガーコーティングの無い物(下処理不要なので♪)仕込んで下さい
Chee_2009
材料
ドライフルーツ 又は レーズン
お好きなだけ
ラム酒(ダークラム)
浸るぐらい
作り方
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1
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煮沸消毒をしたビンにドライフルーツを入れ、フルーツが隠れるまでラム酒を注ぎます。
一週間程度経った頃から使えます。
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2
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ラム酒はこちらを使用。
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3
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こちらはグリーンレーズン。市販のバニラアイスに混ぜるとワンランク上の香り高いラムレーズンアイスに。
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4
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シュトーレン
レシピID : 3586689
にも使いました。
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5
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フルーツアーモンドケーキ(小麦粉不使用)
レシピID : 3762960
にも。
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6
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ラムレーズンを、室温にしたバター(有塩)と混ぜて冷蔵庫で固め、自家製レーズンバターに。
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コツ・ポイント
オイルやシュガーコーティングの物の下処理;
熱湯に通しザルで乾燥させるか、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。
香りが良いのでダークラム使っています。色重視ならホワイトラムで。
レーズンも漬け込んで置くと、使い途が多いです。
熱湯に通しザルで乾燥させるか、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。
香りが良いのでダークラム使っています。色重視ならホワイトラムで。
レーズンも漬け込んで置くと、使い途が多いです。
このレシピの生い立ち
レーズンやミックスフルーツをラム酒に漬け込むと、冷暗所保存で数年もつので常備してケーキやアイスに使っています。
(常温保存で10年でもカビない限りは大丈夫という情報もありますが、あまり古くなり過ぎても美味しくないです)
(常温保存で10年でもカビない限りは大丈夫という情報もありますが、あまり古くなり過ぎても美味しくないです)
Chee_2009
