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えんどう豆の香り広がる♪ 親子豆ごはん

えんどう豆の香り広がる♪ 親子豆ごはんの画像

Description

えんどう豆の若菜・豆苗と、えんどう豆の若い豆・グリーンピースを使ってつくる「親子豆ごはん」。香りがよく、栄養も◎！

材料

米
2合
豆苗
1袋（100g）
塩こんぶ
15g程度
■ A
グリーンピース（生の豆）
50g程度
だし用昆布
1枚（5×10cm)
塩
小さじ1/2
水
550ml

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にAをあわせ（グリーンピースはさっと洗ってから）中火にかけ沸騰したら弱火にして2分したら火を止め、そのまま冷ます。

  2. 2

    写真

    米をとぎ、ざるで水をきり、1の煮汁（グリーンピースはとりのぞいたもの）で炊く。（水分量は通常の炊飯と同じ）

  3. 3

    写真

    豆苗は根元を落としてさっと茹でて、冷水にさらし軽く絞って水気をきり、細かく刻む。

  4. 4

    写真

    米が炊けたら、3の豆苗と塩昆布を加えて混ぜる。（塩昆布は少しづつ加えて、お好みの分量を調整してください）

  5. 5

    写真

    グリーンピースを加えてつぶれないように混ぜる。

  6. 6

    写真

    盛りつけして完成です！

コツ・ポイント

だし昆布は火にかける前に30分以上水につけておくとうまみを抽出しやすくなります。塩昆布は細かく刻んでから混ぜると食べやすく仕上がります。豆は最後に加えてつぶれないように混ぜましょう。

このレシピの生い立ち

旬のグリーンピースとグリーンピースの "子ども" にあたる豆苗を組み合わせてつくったレシピです。
レシピID : 3767392 公開日 : 16/04/11 更新日 : 16/04/11

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えんどう豆の香り広がる♪ 親子豆ごはん
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