里芋豆腐のフワフワ揚げ焼き

里芋をザクザクと小さめに切って、600w7分(調整してください)程度でチン。

フォークで潰せる柔らかさになるまでレンジで加熱し、潰していく。
豆腐は水を切っておく。

人参、玉ねぎをみじん切りにして里芋・豆腐・生姜・ニンニク・枝豆と混ぜ合わせる。塩胡椒で味を整える。

醤油、塩をお好みで。