雨鹿茶房流　ソムタム・キャロット

人参、ピーマンは荒めの千切りに、にんにくはみじん切りにする。

フライパンに薄く油をひき、弱火でまずにんにくを炒める。ジュージュー音がしてきたら人参を入れ、にんにくとよく混ぜて、蓋をして蒸す。

再びジュージュー音がしてきたら、ピーマンを加えて火を止め、蓋をしたまま置いておく。

蒸しておいた３を加え、よく和えて出来上がり。