雨鹿茶房流 ソムタム・キャロット

雨鹿茶房流 ソムタム・キャロット
食べやすい和風テイストに仕上げました。ソムタム・キャロットと人参のナムルを足して割ったような感じです。

材料 (2人分)

人参
小1本
ピーマン
1個
1片
サラダ油
少々
白炒り胡麻
大匙1
大匙1
1個分
大匙1

作り方

1

人参、ピーマンは荒めの千切りに、にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンに薄く油をひき、弱火でまずにんにくを炒める。ジュージュー音がしてきたら人参を入れ、にんにくとよく混ぜて、蓋をして蒸す。

3

再びジュージュー音がしてきたら、ピーマンを加えて火を止め、蓋をしたまま置いておく。

4

胡麻だれを作る。胡麻は摺り鉢で荒く摺る。そこへレモン汁、砂糖、ナンプラーを入れ、さらに摺り、とろとろにする。

5

蒸しておいた3を加え、よく和えて出来上がり。

6

コツ・ポイント

写真はコンさんのタイ風チキンライス。チキンの下に添えてみました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 37681 公開日 : 01/12/22 更新日 : 02/06/05

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