スキレットでふんわり✿ちぎりパン✿
Description
✿2016.6.13日話題入り感謝✿お気に入りのﾊﾟﾝ生地をｽｷﾚｯﾄで焼くと窯伸びが良いふわふわちぎりﾊﾟﾝが完成❤
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（ｽｷﾚｯﾄ6ｲﾝﾁ(内径15cm) 2個分）
基本のパン生地✿菓子パン＆惣菜パン✿(レシピID : 2244898)
全量
作り方
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1
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基本のﾊﾟﾝ生地✿菓子ﾊﾟﾝ＆惣菜ﾊﾟﾝ✿(レシピID : 2244898)使用。好きなﾊﾟﾝ生地でOK！一次発酵する。
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2
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生地量は約550g。12分割。
それぞれの切り口が内側に入れるようにしながら、手でころころと丸めて、表面を綺麗に整える。
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3
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ｽｷﾚｯﾄにｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷く。
そのまま生地を入れるよりも取り出し易く、焼いた後のｽｷﾚｯﾄの手入れが楽になる。
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4
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生地を入れて表面に霧吹きする。
ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能を使う場合は、乾燥を防ぐ為、庫内にたっぷりと霧吹きをして水分を補う。
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5
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ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能35度で50分2倍になる迄最終発酵。
又は乾燥を防いで、室温で2倍になる迄最終発酵。
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6
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発酵後はこんな感じ。
表面に強力粉をふる。
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7
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190度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで約13分焼く。
その時に乾燥を防ぐ為、ﾊﾟﾝ生地表面と庫内にたっぷりと霧吹きをする。
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8
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こんがり焼けたら出来上がり。
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底側のｱｯﾌﾟ。
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手でちぎってみると、ｸﾗｽﾄはﾊﾟﾘｯとしてｸﾗﾑはふんわり柔らかでしっとり。
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ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞしてﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにもお勧め♪
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★ﾗｲ麦ﾊﾟﾝ★
ふんわり柔らか食べ易い✿ミルクライ麦パン(ID : 2267308)
200度18分焼成2個分
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手でちぎってみると、ｸﾗｽﾄはこんがり焼けてﾊﾟﾘｯとして、ｸﾗﾑはﾗｲ麦が香り、ふんわり柔らかでしっとり。
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★ﾌｫｶｯﾁｬ★
極上♪ふわふわ＆しっとり★フォカッチャ★(ID : 2851811)
190度15分焼成2個分
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ｸﾗｽﾄ&ｸﾗﾑ共にしっとり柔らか。塩&ﾊｰﾌﾞの風味が効いて美味。
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★話題入り感謝★
2016.6.13話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤
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コツ・ポイント
お好きなﾊﾟﾝ生地でOK！
ｽｷﾚｯﾄは鋳鉄製なので非常に熱伝導率が良く、ﾊﾟﾝ型としてぴったり。
しっかり窯伸びして綺麗な焼き上がりになります。
ｽｷﾚｯﾄは鋳鉄製なので非常に熱伝導率が良く、ﾊﾟﾝ型としてぴったり。
しっかり窯伸びして綺麗な焼き上がりになります。
このレシピの生い立ち
ｽｷﾚｯﾄでﾊﾟﾝを焼いている方が多く、遅ればせながらお気に入りのﾊﾟﾝﾚｼﾋﾟで焼いてみたら、想像以上に良い感じに焼き上がったので、備忘録として記録します。
ｱﾚﾝｼﾞﾊﾞｰｼﾞｮﾝを焼いたら、徐々に追加予定。
ｱﾚﾝｼﾞﾊﾞｰｼﾞｮﾝを焼いたら、徐々に追加予定。
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
