胡麻が香る！鶏のゴマ焼き（利休焼き）

鶏もも肉はスジ切りして１０等分に切り分け、漬けダレの調味液に１０分漬けます。

フライパンに分量外のサラダ油をひき、皮の方から焼き色が付くまで焼き、裏も同様にします。

ペーパータオルで余分な油をふき、鶏股肉の皮を表にし、ダレを鶏もも肉かかるように流し入れ、蓋をして、５分火を弱火にします。

蓋をして２分蒸し焼きにします。

皿に大葉をひき、鶏肉を盛り付けます。