鮭のソテー（きのこおろしソース）☆宇保セ

鮭に塩とこしょうをふり，15～20分おく。

1から出た水分をキッチンペーパーでそっとおさえてふきとり，小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し，2の両面をカリッとなるまで焼く。

②きのこ類は石づきを取り，しいたけは薄切りに，まいたけは食べやすい大きさに手でほぐし，えのきたけは３cm位に切る。

③鍋にごま油を熱し，きのこ類を炒めて，大根おろしと酒・めんつゆを加え，ひと煮立ちさせる。

鮭のソテーを器に盛り，４のソースをかけて青じその千切りを飾り，仕上げる。