手作りあんこであんぱん

小豆を綺麗に洗い、鍋に入れ一度沸騰させてゆでこぼす。

ゆでこぼしたら、圧力鍋で小豆を煮る。圧がかかったら約20分

圧が下がったら、砂糖をお好みの量入れ、塩も少々入れてツヤが出るまで再度弱火で煮る。焦げるので混ぜながら味を調節する

約40分2次発酵し、卵を塗り、ゴマをふる。

170度に予熱したオーブンで、13〜15分焼く。