初心者の私でも簡単にマカロン
＿すい＿
作り方
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1
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アーモンドパウダーと粉糖をザルでふるう。(もちろん、ふるいでもOKです)
食紅はココで入れて下さい。
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2
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卵白とグラニュー糖で角が立つしっかりとしたメレンゲをつくる。
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3
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②のメレンゲに①を３回に分け入れ、そのつど粉っぽさが無くなるまで軽く混ぜる。
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4
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ツヤがでてきて、すくうとトローっと、リボン状に落ちるまで混ぜる。
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5
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クッキングシートの上に直径４㎝に絞り出す。
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6
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触ってもくっつかないぐらい40分～1時間乾かす。(オーブンを170度に予熱)
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7
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170度で3分焼いたら140度に下げて10分焼く。(様子を見ながらでお願いします)
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8
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好きなクリームを挟んだら出来上がり！
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9
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《ポイント》
材料：上白糖ではなくグラニュー糖を使って下さい。乾燥しません！
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10
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④：混ぜすぎないこと！混ぜ足りない方がなんとかなります。ポテッとなるのは足りません。難しいですよね、、( .. )
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11
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⑥：乾燥しすぎにも気をつけて下さい！空洞が出来たり、食感がイマイチに。
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12
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2017/02/14
話題入り。
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
グラニュー糖が無くて上白糖で作っていたときがあったのですが、なかなか乾かなかったので「もしや」と思い、変えてみたら乾きました！
しかも立体感もでました。
しかも立体感もでました。
このレシピの生い立ち
家にあったアーモンドプードルが少なかったのと、混ぜるのが難しくて本のレシピを自分なりにアレンジしました。
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＿すい＿
