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クッキーを作ります。塩、砂糖、バターをボウルに入れ、泡立て器でふわっとするまでよく混ぜます。
卵黄を加えて、さらにふわふわに泡立てます。
薄力粉を合わせてふるい入れ、ヘラで切るように混ぜます。まとまってきたらラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
生地をラップにはさんで、めん棒で3ミリの厚さにのばし、冷蔵庫に30分ほどおきます。
ラップをはがし、打ち粉をつけた型で抜いて天板にならべて170度に予熱したオーブンで13分ほど焼きます。クッキー完成!
アイシングをつくります。粉砂糖と卵白をよくまぜ、水でといた食紅を加えて好みの色に色付けします。
アイシングをコルネなどに入れて、冷ましたクッキーにデコレーションして完成です!