揚げアカガレイのピリ辛おろし煮

しめじは石づきを取ってほぐし、白菜・ピーマン類は角切りにします。

カレイはよくペーパーでふき、切り身１枚を半分に切って片栗粉（1個に小さじ １くらいが目安）を薄くまぶします。

170度の高温に熱した揚げ油で、表面が色づくまでカレイをさっと揚げます。
揚がったら少し油を切ります。

４に大根おろしを加えてさっと煮、白菜、パプリカ、ピーマンも加えて白菜がしんなりするまで軽く煮ます。

カレイの唐揚げを加えてさっと煮てできあがり。好みで上から刻みねぎを散らしても美味しいです。