トマト味のパエリア

トマト味のパエリア
30分ぐらいでできちゃう簡単パエリア。家にあるものでできちゃうよ。

材料 (4人分)

米(あれば無洗米)
2合
あさり(殻つき)
300g
 大さじ4
シーフードミックス
200g
 大さじ4
大さじ4
1片
たまねぎ
1/2個
しめじ
1パック
まいたけ
1/2パック
エリンギ
1~2本
パプリカ
1/2個
トマトジュース
1カップ
1個
塩・こしょう
各少々
(ローリエ)
1枚

1

無洗米があればそのままでいい。
もしなければ、米をといで30分ザルにあげて水気をきっておく。

2

アサリはよく洗い、ワインで酒蒸しにしておく。
シーフードミックスも同様に白ワインで蒸し煮しておく。
両方とも具と汁に分けておく。
(汁も使用するので注意)

3

にんにく・たまねぎはみじん切りにしておく。

4

シメジ・まいたけは洗って小分けにしておく。エリンギは縦半分に切ってから斜めにきる。パプリカは1cmの角切りにする。

5

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける。たまねぎも加えて炒め、香りがでたら、4のキノコとパプリカを加えて炒める。

6

5に米を加え透き通るまで炒める。(焦がさないように)
アサリとシーフードミックスを加える。

7

6にトマトジュースを加える。
2の煮汁と水を合わせて2カップを加えコンソメ・塩・こしょう・ローレルを加える。

8

ふたをして沸騰したら弱火にして12分炊く。その後火を止め、8分蒸らす。
できあがり

コツ・ポイント

キノコ好きなのでたくさん使いましたが冷蔵庫と相談して具を決めて!ツナ缶を使ってもGood!

このレシピの生い立ち

レシピID : 37801 公開日 : 01/12/24 更新日 : 05/04/08

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