亀戸大根のアーリオオーリオパスタ
Description
江戸野菜の亀戸大根はイタリアンでも美味しい☆
kamemio
材料
（1人分）
亀戸大根（葉つき）
1本
４～15匹分程度（大きさにより適宜）
にんにく
一片
唐辛子
半分～１本
オリーブオイル
大3
白ワイン(なければ酒)
50～60ml
塩
適宜
胡椒（ブラックペッパー）
適宜
作り方
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1
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パスタを茹でるお湯を沸かす。
今回の主役の亀戸大根です。500mlのペットボトルとの比較してみると…
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2
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大根の皮は剥かず長さ5cmで3㎜～5㎜の細切り、葉は5cmの長さに切る。
茎が太目のところと葉が多めの部分に分けておく。
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3
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葉の茎が太目のところと大根をシリコンスチーマーなどに入れ、電子レンジ600Wで1分ほどチンしておく。
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5
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にんにくが焦げ始める手前でチンした大根と葉、冷凍のままのエビを入れ、油をまとわすように炒める。
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6
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油が回ったようであれば、白ワインを入れて蓋をし、中火にする。
このタイミングでスパゲティを茹で始められるとベスト。
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7
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フライパンで２分程度蒸し焼きにしたら、蓋を取り葉を入れて混ぜ合わせる。水分がある程度残っている状態の火加減をキープ。
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8
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ゆで時間の1分前にスパゲティを引き上げ、フライパンに入れる。パスタに水分を含ませるように絡め、塩コショウで味を調え完成☆
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コツ・ポイント
大根のシャキシャキした触感が残った方がおいしいと思うので、あまり火は通していません。
柔らかいのがお好きな方は炒める時間を長くするといいかも。
今回はエビでしたが、大根自体にクセがないので、ベーコンなども合いそう。
柔らかいのがお好きな方は炒める時間を長くするといいかも。
今回はエビでしたが、大根自体にクセがないので、ベーコンなども合いそう。
このレシピの生い立ち
宅配の生協でお試し企画で届いた亀戸大根。初めて見たし、調理方法もわからず…どうやったらおいしくいただけるかしら？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
