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鶏もも肉は、フリーザーパックに入れミックスハーブ、塩ひとつまみを入れ揉み、一晩おきます。
葱とキノコを一口大に切る。フライパンに、水と鶏肉、葱をた、キノコを入れ酒粕ペーストを溶かし暫く煮込みます。
鶏肉に火が通ったら、蓋を外し、ブラックペッパーを入れタレがトロミが付くまで煮込みます。
味を見て塩を足して下さい。
アレンジ味噌漬けの鶏肉を酒粕とチーズで、玉ねぎも美味しいです