アサリの酒蒸しからパスタ、うどんへ
Description
飲み屋で頼んだアサリの酒蒸し
残った汁を啜りたいけどできない
そんな悩みをご自宅で解消
残った汁を啜りたいけどできない
そんな悩みをご自宅で解消
birugeitu
材料
（1人）
1パック?15個程度？
サラダ油
大さじ1
ニンニク
好きなだけ
鷹の爪(輪切り)
お好み
酒
100-150 ml
バター
10 gくらい?
醤油
香り付けと味調整用
■
以下、お好み
めんつゆ
醤油の代わりに
飾り
黒胡椒
お好み
■
その後
お好み
お好み
作り方
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1
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(アサリの砂抜きとかはググッて)
アサリをこすり合わせるなどして
納得行く程度に洗い
ザルにあげる
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2
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フライパンにサラダ油、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかける
火加減はお好み
鷹の爪の量についてはコツの欄で
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3
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(火加減適当で中火)
アサリを入れる。
1分くらい油がアサリにまとわりつくようにフライパンをゆする
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4
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酒を入れ、蓋を閉める。
すべてのアサリが開くまで中火
開かないのは死んでるので取り出して祀る
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5
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味見をしていい感じの量のバター、醤油を入れ完成。その後編は次へ
このまま食べたい場合はお皿に盛って青ネギを散らす
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6
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(うどん編)
茹でたうどんを5のフライパンに入れて混ぜる。
めんつゆ、醤油、塩などで味調整
個人的には黒胡椒が合う
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7
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(スパゲティ編)
ほぼうどん編と同じ。
最後にオリーブオイルを回し入れるとそれっぽい。
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コツ・ポイント
鷹の爪の入れる量が説明しにくい
あの乾燥した1本を20等分して5個位かな？
コツは塩分調整です。アサリが結構な塩分を出すので貝が開いたらその後に向けた味付けをしましょう。
2の工程の火加減は適当で。
焦げてもおいしいですし
あの乾燥した1本を20等分して5個位かな？
コツは塩分調整です。アサリが結構な塩分を出すので貝が開いたらその後に向けた味付けをしましょう。
2の工程の火加減は適当で。
焦げてもおいしいですし
このレシピの生い立ち
たぶんどこにでも有るレシピだと思う
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
