蓮根の梅しそ炒め

蓮根は皮をむいて5mm＝1cm程度の厚みで切って軽く水洗いしてから酢水に浸しておきます。

梅干しは種を取り除いて滑らかになるまで包丁で叩いたら白だしorだし醤油で延ばしておきます。

大葉は軸を取り除いてから縦半分に切って１ｃｍ幅の粗みじんにしておきます。

表面が透明になってきたら醤油で香り付けをして２の梅肉タレを入れてよく混ぜます。

混ざったら火を止めて、３の大葉を入れてよく混ぜたら完成です。