ちょっぴりダイエット♡お豆腐ポテトサラダ
作り方
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1
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お豆腐は水を切っておきます。水からじゃがいもを茹でます。柔らかくなったらお湯を捨て粉ふきいも状態にします。
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2
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【または】じゃがいもを皮ごと濡らしたクッキングペーパーで包みホイルを20分ほどグリル。竹ぐし刺さればOK。皮をむく。
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3
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茹でてる間に玉ねぎを薄く繊維に沿って切りし塩(分量外)を振り数分おいてギュと絞りお水に浸しまた絞る。
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4
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人参と胡瓜をスライサーで薄く切り塩を振り数分おいてギュと絞る。ソーセージを切る。みかんの缶詰をザルにあげて汁を切る。
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5
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じゃがいもをマッシャーなどで潰し砂糖をいれる。次に玉ねぎ、人参、胡瓜、豆腐、★材料の調味料を入れて混ぜる。
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6
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ゆで卵を切ったものとみかんを入れて混ぜて完成です。
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コツ・ポイント
お豆腐、ヨーグルトは水切りをしておきましょう。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダが食べたかったー。