野菜入りオムレツ
横浜市
作り方
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1
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ズッキーニは1cmの半月切りにする。
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2
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ピーマン、パプリカはヘタと種を取り除き、１cm角に切る。
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3
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玉ねぎは１cm角に切る。
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4
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チーズは1cm角に切る。
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5
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鍋にサラダ油大さじ1を熱し、1、2、3を炒める。
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6
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さらに、トマト水煮を汁ごと加え軽くつぶし、Aを入れて煮立たせる。火を弱めて煮汁がなくなるまで加熱する。
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7
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ボールに卵を割りほぐし、4と6、Bを加え混ぜる。
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8
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フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、7の1/2量を流し入れて大きくかき混ぜ、丸く形をつくって蓋をし、火を弱める。
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9
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表面が固まってきたら裏返し、両面色よく焼き、卵に火をとおす。残りも同様に焼く。
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10
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適当な大きさに切って器に盛り、パセリを添える。
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コツ・ポイント
使うフライパンの大きさに合わせて、焼きやすい量に分けて焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「フォーシスターズ」さんからご応募いただいたレシピの紹介です！(さかえの野菜めしあがれ！、横浜市栄区福祉保健課)
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
横浜市
