スミレとローズのジャム*エディブルフラワ

スミレとローズのジャム*エディブルフラワ
可憐なスミレの花とローズがほのかに香る、ピンク色の可愛いエディブルフラワージャム。甘酸っぱく爽やかで食べやすいお味です。

材料 (150ccジャム瓶2本強)

300cc
レモン汁
30cc
ペクチン(LMタイプ)
10g
ローズティー(ローズぺタル)
1g(約大さじ1)
スミレの花(今回は野のスミレを使用)
40輪ほど

1

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今回使用したペクチン(LMタイプ)です。

2

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鍋に水を入れペクチンを振り入れダマにならないよう混ぜる。弱火で沸騰直前まで混ぜながらしっかりペクチンを溶かし火を止める。

3

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グラニュー糖、はちみつを加え、混ぜて溶かす。

4

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レモン汁とローズティーを加え、弱火で4分煮る。

5

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スミレの花を加え2分煮る。

6

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煮沸消毒した清潔な瓶に5を注ぐ。

7

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蓋をして裏返して冷ます。

コツ・ポイント

冷蔵保存して下さい。
冷えるとゼリーのようにフルフルなので、
よく冷やしてそのままデザートとしていただいてもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

大好きなスミレの花のジャムにチャレンジしてみました。野のスミレは香りがないのでローズティーをプラスして作りました。
レシピID : 3788958 公開日 : 16/04/05 更新日 : 16/04/08

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