焼きパプリカのマリネ・瓶詰め

パプリカは縦半分に切り種とヘタを取り除きます。

アルミホイルを敷いた鉄板の上に切り口を下にしてパプリカを並べ200℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼きます。

パプリカが焼けたらボウルに入れラップをして蒸らしながら粗熱をとります。

食べやすい大きさに切ります。パプリカから出た汁はマリネ液に混ぜるのでとっておきます。

⑤のパプリカを瓶の底の方から隙間なく入れて瓶いっぱいに詰め込みます。箸を使うと詰めやすいです。

マリネ液を作ります。ボウルに＊印の材料を全部入れて混ぜ合わせ砂糖を溶かし、オリーブオイル（大さじ１）も加えて混ぜます。

蓋をして出来上がり。数時間おくと味が馴染んで美味しくなります。

多少日持ちしますがあまり長く置いておくと味が落ちるのでなるべく早く食べきって下さい。我家では３日以内で食べきっています。