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フライパンにサラダ油を熱し、強火でマグロの外側をぐるりと焼き付ける。氷水に取り、水気を拭き取る。
マグロを1cmくらいの厚さに切る。
玉ねぎは薄切り、ブロッコリースプラウトは根本を切ったらボウルで混ぜ合わせる。皿に盛り、マグロを並べる。
Aを合わせ、マグロの上にかける。