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ジャガイモは皮を剥き、水にさらさず千切りかスライサーで細切りにする
卵をボールに溶き、マヨネーズと千切りポテト、細切りにしたベーコンを混ぜ合わせる
フライパンに油をしき、中火にしポテト液を一気に入れる(油は必要なければなしで)
焼き目が着いたら、チーズを中心に入れフライ返しを使い包みオムレツの形にする中まで火が通るように、弱火で蒸し焼きに
外がカリカリに焼けたら完成