漢方医お勧め薬膳！氷糖銀耳♪

銀耳はぬるま湯に１時間ほどつけてもどした後、芯を取り、汚れを洗い落として、冷水につけておく。

鍋に水750gを注いで強火にかけ、沸騰してきたら氷砂糖を入れる。

氷砂糖が溶けてきたあら卵白を加えてよく混ぜ、浮いてきたアクを除いて、砂糖汁を器に移す。