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ささみを観音開きにして、塩胡椒で下味をつける
スライスチーズは半分に切る
ささみに、スライスチーズ、明太子をのせて縦に半分に折る
折ったところを覆うように大葉を巻く。お好みでのりも巻く。
ささみを小麦粉、卵、パン粉の順につけ、油で揚げる