母へ贈る赤い宝石

鍋にアセロラジュース半量を入れ、ゼラチンを加え煮とかす。残りのジュースとまぜ、トレーに移し冷蔵庫で２０～３０分固める。

小麦粉とココアを合わせ、振るっておく。卵黄と卵白に分ける。

卵白を泡立て、砂糖２５ｇを２～３回に分けて加え、角が立つまで混ぜる。

２にサラダ油を回し入れて混ぜ、粉類を振るいながら入れ混ぜ、３のメレンゲを半分加えて混ぜ合わせる。

残りのメレンゲも入れ、さっくり混ぜる。

天板に流しいれ、１９０℃のオーブンで１５～１７分焼く。