エビニラはんぺん焼き

えびの殻を剥き、ようじなどで背わたを取っておく。

ニラは２センチ幅で切っておく。

エビをぶつ切りにして包丁で粗めに叩いて酒を振りかける。

小さいハンバーグを作るつもりで丸める。

フライパンに胡麻油を熱し焼いていく。

中火で焼き、焼き目がついたらひっくり返す。蓋をして火が通るまで焼きフライ返しで押して弾力があったら出き上がり。