イシスキで小カブの葉っぱと豚ローステキ
Description
今夜のタパスはちょっと変わった組み合わせ。豚ロースに小カブの葉っぱを合わせてみたよ。小カブの葉っぱの苦みが、また良いね。
材料
(1人分)
約140g
小・2個
小カブの葉っぱ
3株分
ホットオイル
適量
粗挽き唐辛子
適量
自家製タレ(以下の*のもの)
適量
*トンカツソース
適量
大さじ1
*ポン酢
適量
作り方
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1
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豚ロースは筋切りをして、料理酒を少し振り、半時間ほどおく。
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2
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じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分ほど加熱。
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3
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小カブの葉っぱはざっと水洗いし、2cm巾に切る
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4
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スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、強火にして、小カブの葉っぱを投入。5分ほど炒める。
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5
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小カブの葉っぱをいったん引き上げ、スキレットにホットオイルを少し足し、じゃがいもと豚ロースを投入。
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6
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強火のまま5分ほど炒める。じゃがいもと豚ロースは適当に裏返す。
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7
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豚ロースに自家製タレをかける。裏返して、タレをさらにかける。
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8
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小カブの葉っぱを戻す。
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9
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しばらくして豚ロースの上に粗挽き唐辛子を振り、これで完成。
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コツ・ポイント
小カブの葉っぱはかさが大きいので、最初に炒めておく方が良い。
このレシピの生い立ち
たまたま小カブの葉っぱをゲットしたので、これの有効利用をしようかと。小カブの葉っぱには有用なビタミンが沢山含まれているはず。まあ美味しくないと困るんだけど、この小カブの葉っぱの苦みが、タパスとしてはなかなか良いね。