たけのこの粥漬け
Description
短い旬の間しか楽しめないたけのこを、保存して楽しむ昔からの方法のひとつです。
材料
作り方
コツ・ポイント
お米を少し多めに入れて煮て、たけのこを少しとっておけば、たけのこのおかゆもできあがります。春の滋味といった味わいで無駄なく美味しくいただけます。粥漬けは発酵するので、少し香りがつきます。
このレシピの生い立ち
古くからあるレシピだそうなのですが、これを覚えてから、無駄がない上に簡単なのでこの方法ばかり。保存も利くのでまとめてシーズンに仕込むことが増えました。