☆*米粉とハチミツ入りロール*☆
作り方
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2
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卵黄の入ったボールに砂糖の半量を入れて白くもったりするまで泡立てます。
そこへ粉類とハチミツを入れ、粉っぽさがなくまるまで混ぜる。
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3
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卵白のボールを冷蔵庫から取り出し、残りの砂糖を入れてしっかり角ができるメレンゲにします。
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5
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天板に生地を流し込み下からトントンたたいて空気を抜く。
表面をならして、180℃のオーブンで10分焼く。
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6
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焼けたらオーブンシートをつけたまま冷ます。表面が乾かないようラップなどをかぶせる。
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7
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冷めたらお好みでシロップを塗る(今回はガムシロップとラム酒を混ぜたものを塗りました。なくても大丈夫) 泡立てた生クリームを塗り、手前からしっかり巻く。巻き終わったらラップに包んで半日ほど休ませて生地とクリームを馴染ませます。
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8
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H20.4
分厚く生地を楽しむため、天板より小さいバットで焼いてみました。焼き時間は1~2分増やしただけです。
巻けなくて一重ロール(汗)
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コツ・ポイント
メレンゲを作ってからオーブンに入れるまでの作業をできるだけスピーディーに。
私は、生地をローリングするのがとても苦手なのですが、巻きやすい生地になりました。
生地に3センチごとくらいに切り込みをつくり、手前は芯になるのできゅーっときつめに巻くと、ちょっとキレイにできました。
私は、生地をローリングするのがとても苦手なのですが、巻きやすい生地になりました。
生地に3センチごとくらいに切り込みをつくり、手前は芯になるのできゅーっときつめに巻くと、ちょっとキレイにできました。
このレシピの生い立ち
しっとりふわふわのシンプルロールが食べたくて作りました。
シフォン生地っぽい仕上がりと作り方です。
シフォン生地っぽい仕上がりと作り方です。