金時草と椎茸の酢の物

しいたけは、グリルかオーブンで焼き、火が通ったら、スライスして食べやすい大きさに切り冷ましておく。

お湯を沸かし、金時草を１分３０秒茹で、すぐ冷水にさらす。よく冷えたら、軽く水を絞り、２～３センチずつに切っておく。

人参は、スライサーで１０枚ほどスライスしたものを、千切りにしておく。