ブロッコリーのモグラ鍋

鍋の底には、根菜（人参、牛蒡、生姜）の千切りかこの歯切りを敷きつめ、根菜出汁にします。玉ねぎも使えます。その上に肉類。

ブロッコリーはひと口サイズ以下に切り崩して、鍋の上に敷きつめます。
アクセントにプチトマトなどを使うのも演出を高めます、

モグラ鍋の由来は、芝生に見立てたブロッコリーの下から出てくるのは、モグラの肉って冗談（笑）
ポン酢で頂きます。