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想定外にウマい！ピーマンの塩麹チャプチェ

想定外にウマい！ピーマンの塩麹チャプチェの画像

Description

超時短＆簡単です！お肉は入ってないのに、塩麹がお野菜の旨みをバッチリ引き出してくれて、箸が止まりません♡

材料 （副菜4人分）

ピーマン
4～5こ
にんじん
半分
春雨
30g
塩麹
大さじ2.5
チューブニンニク
2～3cm
塩胡椒
少々
ゴマ油
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ニンジンとピーマンを千切りにする

  2. 2

    写真

    にんじんはラップをして、1分半ほどレンジでチン！

  3. 3

    写真

    春雨は熱湯に2分漬けて湯戻しし、ザルにあげてハサミで短くチョキチョキ

  4. 4

    写真

    フライパンにゴマ油をしき、ニンニクを弱火で熱して香りがたったらピーマンを入れて中火にする

  5. 5

    写真

    ピーマンに少し火が通ったら(わりとすぐです。2分くらい？)レンチンしたにんじんを投入！

  6. 6

    写真

    ざっと混ざったら春雨を投入！

  7. 7

    写真

    ざっと混ざったら塩麹を投入してまた混ぜ、塩胡椒で味を整える

  8. 8

    器によそってから、お好みで鰹節やゴマをふりかけてもgood♪

コツ・ポイント

お湯わかしつつニンジンを千切り→レンチンしながらピーマン千切り→お湯に春雨をつけつつピーマンを炒め→ニンジン投入！→湯をきった春雨投入！→･・とすると、総調理時間15分( ☆∀☆)

このレシピの生い立ち

塩麹の辛さによるので、塩麹は味見して足して下さい。春雨増やすとかさましも！ えのきや白菜を足すと、グルタミン酸の旨みが更に大爆発しちゃいますよ(*≧∀≦*)ぜひお試しあれ！！
レシピID : 3801695 公開日 : 16/04/12 更新日 : 16/04/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年7月21日
写真
milsalud
塩麹が旨みをひき出していて美味しかったです！少し辛味も入れたくて、豆板醤を少し入れました。春雨活用にもいいですね！
#塩麹レシピ #チャプチェ風 #春雨活用 #ヘルシー
2016年9月2日
写真
megu_vega
野菜だけなのに旨味がすごい！お弁当にも良さそうですね(^_^)

気に入って頂けて嬉しいです！違う野菜でも美味しいのでぜひ♡

2016年4月20日
初れぽ
写真
えっぐ♪
カンタンなのに、すごくおいしいです！

初めてつくれぽ頂いて感激(>д<)気に入って頂けて嬉しいです

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( )
Yukitchens
想定外にウマい！ピーマンの塩麹チャプチェ
by Yukitchens