たけのこのソットオーリオ
Description
旬の筍を焼いてからオリーブオイルとヴィネガーに漬け込んだ「ソットオーリオ」です。ちょっとイタリアンなたけのこ料理です。
材料
(4人分)
作り方
コツ・ポイント
下茹でしたたけのこを焼くことによって香りとうまみが増します。
ミントは入れすぎないようにほのかに香り付けします。
最低でも1時間 できたら一晩ぐらいおくと味がなじんでおいしくなります。密閉容器で1週間ぐらい保存できます
ミントは入れすぎないようにほのかに香り付けします。
最低でも1時間 できたら一晩ぐらいおくと味がなじんでおいしくなります。密閉容器で1週間ぐらい保存できます
このレシピの生い立ち
イタリアでいろいろな野菜で作って食べていた「ソットオーリオ」イタリア版マリネですが 日本の春を代表するたけのこで作ってみようと思い挑戦しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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