フライパンで作って食卓へ♪心華やぐ鯛めし
Description
フライパンで鯛めしを作ったら、そのまま食卓へ。とっても簡単におもてなしメニューの完成です＾＾
3姉妹母ちゃんMin
作り方
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1
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鱗と内臓を取り除いた鯛に塩をすり込む（大さじ1程度）内臓を取り除いた部分にも塩をすり込んでおく
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2
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米をとぎ､ざるにあけておき、ショウガを千切りにしておく
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3
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鯛の表面に出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、油を大さじ1程度ひき､中火にかけたフライパンで両面焼き色がつくまで焼く
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4
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（中まで火が通ってなくて大丈夫です）
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5
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焼いた鯛をいったん捕りだし､フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取る
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6
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米、水、ショウガ、醤油、酒、みりん、顆粒だしを入れて軽く混ぜ､最後に鯛をのせ蓋をして中火にかける
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7
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沸騰し表面の水分がなくなるまで火にかけ､米の芯がなければ火を止めて10分程度蒸らして完成
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8
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食べる際には鯛の骨を取り除き、身をほぐしてまぜてから、お好みで小ネギをちらしてどうぞ＾＾
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9
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この鯛飯、そのままでももちろん美味しいですが、鯛茶漬けにしても美味しいです
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コツ・ポイント
＊フライパンで炊いていくので､普段よりも水分量を多めにしてあります。
土鍋や炊飯器、密閉率の高いフライパンを使用するときは水６００ccで作ってみて下さい
土鍋や炊飯器、密閉率の高いフライパンを使用するときは水６００ccで作ってみて下さい
このレシピの生い立ち
スーパーで498円だった小ぶりの鯛を使って見た目にも豪華な鯛飯を作りました。
土鍋を引っ張り出してくるのは面倒だなぁと思い、フライパンで作って、そのまま食卓に出す方法に。
これだと洗い物も少なくてオススメです＾＾
土鍋を引っ張り出してくるのは面倒だなぁと思い、フライパンで作って、そのまま食卓に出す方法に。
これだと洗い物も少なくてオススメです＾＾
3姉妹母ちゃんMin
