卯の花(おから)のお漬物

昆布と赤唐辛子をキッチンハサミで細かく切ります。※保存袋に直接切って入れると良いです。

(１)の袋に塩とさとうきび糖を計って入れます。

袋の中で(１)と(２)をしっかり混ぜ合わせて置きます。

一度、取り出し、菜箸で卯の花をほぐし
更にレンジで600Wで5分チンします。

(３)の袋に(５)でチンした卯の花が温かいうちに入れ、しっかり混ぜ合わせ、粗熱が取れたら袋を閉め一日冷蔵庫で寝かせます。

胡瓜を1本、人参は1㎝、茗荷が２つをお好みの大きさに切り袋に入れ、大１強の(６)を入れ軽く揉んで合わせ

※西洋わさびを入り
胡瓜1本、ラディッシュ2~3個をお好みの大きさに切り、(６)を大1と西洋わさび大１/２を袋に入れ

軽く揉んで合わせ、真空状態にして2~3時間ほどで食べる事が出来ます。
※出来れば北海道の山わさびが美味しいと思います。

※お漬物好きなので分量は多めです。
少人数場合は、半量で卯の花が250gの場合はレンジで3分を2回で