低カロリーシュークリーム 豆腐 豆乳
元料理人輝ライト
作り方
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1
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☆カスタードクリーム☆
卵黄
シュガー
をボールでカクハン。
白くなればOKです
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2
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そこに振るった薄力粉と、豆乳を入れ混ぜ合わせます。
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3
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中火にかけながら混ぜ艶が出るまで混ぜ続けます
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4
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目安としては木べらからボデっと落ちるぐらいまでです。※画像参照
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5
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お皿orタッパーに移し冷蔵庫にて冷やしときます
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6
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☆生クリーム(豆乳版)☆
木綿豆腐を水切りします。
電子レンジ700w3分すると早いです
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7
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水切りした豆腐とメープルシロップをミキサーで混ぜます。木べらを使いよく混ぜて下さい。食感が変わるのでよく混ぜること。
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8
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ここまでトロトロにしてカスタードクリーム同様冷やしてください
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9
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カスタードクリーム 豆乳生クリームを混ぜ合わせてクリームの完成。
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10
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☆生地☆
水と油フライパンで沸騰直前まで熱し振るった薄力粉を投入
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画像忘れました。
薄力粉が混ざったら全卵を約１つ分ずつ混ぜ合わせます。
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卵が混ざりにくいので私は秘密兵器使いました。
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お持ちの方はぜひお使いください。早いです。楽です。
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画像レベルまで固くして構いません。丸く膨らますために固めが良いです
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絞り袋を使いクッキングシートに絞ります。
尖りを濡れた指で丸くし、十字に竹串で切れ込みを付けます。
割れやすくなります。
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〰〰〰〰〰焼き〰〰〰〰〰
180° 20分
160° 15分
以上です。設定変更時は素早く！
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17
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お好きのように生クリームを絞り袋使い入れてください。※中 柔らか外カリの生地なので多めに入ります
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コツ・ポイント
豆腐のミキサー→食感
カスタードクリームの混ぜの速さ→固まらない
カスタードクリームの混ぜの速さ→固まらない
このレシピの生い立ち
昨年ダイエットをし、甘いものが食べられませんでした。
そんな状況でスイーツを…と100kcal切り自作してみました
そんな状況でスイーツを…と100kcal切り自作してみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
