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キノコをバター醤油ソテーする。調味料をミキサーで良く混ぜ、ここにバターソテーしたキノコと小松菜をいれてブレンダーで潰す
1に卵を入れる。混ぜるというより卵白を箸で切る。
出し巻き卵用のフライパンで、油たっぷり強火にする。卵をいれら中火に。温度が下がれば強火へ。
すだれで形を整え、熱を逃がすように風のあたりを良くする。ラップでもok!割り箸を台にしてその上に乗せるとよい。
15ー20分冷まして出来上がり。