しいたけ蕎麦

干し椎茸の場合は、200ccの水で戻す。
戻したしいたけをスライスする。
生椎茸は、スライスするだけ。

だし汁又はない戻し汁に、砂糖、麺つゆを入れ、汁気ななくなるまで煮る。

乾麺を茹で、そばつゆを作る。
そばつゆは、お宅でいても食べるかけうどんと同じ要領で。

蕎麦が茹で上がったら、器に盛り、そばつゆをかけ、煮込んだしいたけと薬味のネギをのせる。