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まず出汁を煮立ててそこに一口大より少し小さめの鶏肉とエノキを半分に切ったものを入れて火を通す。
豆腐をしっかり水切りして一口サイズに切り片栗粉をまぶして揚げる
お皿に揚げた豆腐を盛り付け上から煮立てた鶏肉エノキのお出汁をかける
仕上げにもみのりと一味唐辛子をかけて完成
ネギもあればかけてもオッケー!