きゃらぶき

フキを塩で、まな板の上で板ずり、塩をつけたまま、熱湯で、3〜5分

水にさらして、アクを抜く、食べやすく切って、鍋に入れ砂糖、酒、みりん、醤油、藻塩で、味を調える。

一晩ねかして、再度火をつける。ふたたび、火をつける。