牛肉の赤ワイン煮♡胃袋掴むシリーズ

肉は人数分に切り分け、かるく切れ込みをいれ、両面に①洋がらし①塩・コショウを塗り込む。

☆の野菜は全て、みじん切りにします。

鍋でに②みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを熱し、肉の表面をさっと焼く。焼き色がついたら、肉を取り出す。

鍋に肉を戻し、トマト、パセリ、赤ワインを入れ、ローリエ・ブイヨンを加え煮込む。
沸騰までは強火→弱火でコトコト煮込む。

水分がなくなり、もったりしてきたら…、
バター.醤油で味を調整し、しばらく煮込んで味をなじませる

出来上がり。お肉がホロホロです。
飾り付けにパセリ、お好みで生クリームを添えて。