ナスの鍋しぎ

ナスを一口大の乱切りにして、水にさらし、水から上げたら、よく水気を拭く。

ピーマンは種を取り一口大の三角にきる

砂糖、みそ、酒を混ぜ合わせる

同じ鍋に、残りの油を入れて熱し、ナスをじっと炒める。

ナスがしんなりとしたら、ピーマンと、合わせた調味料を入れて味を絡ませる。