山菜・アマドコロの酢味噌かけ

山菜・アマドコロの酢味噌かけ
2016.6.2カテゴリー掲載、有難うございます!アマドコロの甘味やほのかな苦味が酢味噌とよく合います^^

材料 (2人分)

アマドコロ
6本
合わせ味噌
20g
砂糖(上白糖)
10g
10cc

1

アマドコロは塩少々入れた熱湯でサッと茹でて水にさらし、3センチくらいに切って絞っておく。

2

すり鉢に合わせ味噌の材料を入れてなめらかにすり、皿に①を盛って、合わせ味噌をタラっとかける。全体を和えてもよい。

コツ・ポイント

アマドコロをゆでる時は、緑がサッと鮮やかになったら水にとります。茹で過ぎると食感が損なわれます。

このレシピの生い立ち

アマドコロはうるいなどに食感がにているので、酢味噌にしてみました。
レシピID : 3819127 公開日 : 16/04/21 更新日 : 16/06/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」