べジタコミート

べジタコミート

Description

メキシコ料理でおなじみのタコスのミートソース。普通は牛ひき肉ですが、今回はベジタリアン仕様にお豆とたっぷりの野菜でスパイシーなソースを作って見ました。
タコサラダやタコライスなど、いろいろ使えます。

材料 (作りやすい量)

ミックスビーンズ
50g
きのこ類(3種類ほど)
あわせて60g
パプリカ
20g
玉ねぎ
80g
人参
30g
牛蒡
20g
小さじ1/2
10g
トマトジュース
1缶
クミンパウダー、ナツメグ、コリアンダーパウダー
各適宜
パプリカパウダー
小さじ1/2
小さじ1
塩、胡椒
適宜
1枚

作り方

1

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2

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3

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4

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コツ・ポイント

今回、きのこはマッシュルーム、椎茸、しめじを使いました。
数種類あわせることで複雑なうまみが出ます。
ミックスビーンズはサラダ用のドライパックを一袋使いました。
他にセロリなど、お好みの野菜を加えてください。
辛いのがお好みの場合、仕上げにタバスコを入れるか、最初から
タカノツメを入れて食べるときに取り出してもいいです。

このレシピの生い立ち

お肉なしでボリュームを出そうと、きのこと豆のW使いにしました。
レシピID : 382030 公開日 : 07/05/30 更新日 : 07/05/30

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