いちごジャム

いちごはヘタを取る。鍋に入れ、砂糖をふりかけてしばらくおく。

中火にかけ、砂糖がとけてきたら、木べらでつぶす。煮立ってきたら、焦げないように弱火にする。

いちごをつぶしながら＆アクを取りながらクツクツする火加減で煮詰める。