伊達巻
Description
簡単で美味しい伊達巻の作り方です。長持ちして常備品になります。
材料
作り方
-
-
1
-
オーブン余熱する。
クッキングペーパーの四方を折り、ホチキスを使って台を作る。天板に入る巻き簾よりちょっと大きめサイズ。
-
-
-
2
-
すべての材料をミキサーに入れて、しっかり混ぜる。
-
-
-
3
-
天板上に型紙を置き、ミキシングした材料をざるで濾しながら、そっと型紙に流し込む。
-
-
-
4
-
天板を上下して空気を除き、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
-
-
-
5
-
焼色がついたら、焼色面に直接、湿らせらした巻き簾とまな板を置き、天板をひっくり返す。
-
-
-
6
-
ひっくり返したら、巻く中心側(下)に4~5本程度包丁で切り込みを入れて、巻き込みやすくする。
-
-
-
7
-
ぎゅぎゅっと力を入れて、強く巻き込んでいく。
-
-
-
8
-
このまま巻き簾を輪ゴムで止めて、コップに立てかけて粗熱を取る。
-
-
-
9
-
乾燥しないようにサランラップをして、冷蔵庫で保存。
-
-
-
10
-
翌日、巻き簾を外したら、サランラップをして冷保存可能。いつでも切って頂けます。
-
コツ・ポイント
・クッキングシートの型紙を小さめにする方が、厚みが出て、より美味しい肉厚の伊達巻になります。
・少々熱いですが、巻き簾でぎゅっと閉めると形が良くなります。
・少々熱いですが、巻き簾でぎゅっと閉めると形が良くなります。
このレシピの生い立ち
自分の天板、巻き簾の小さめサイズに合わせて材料を考えました。はんぺんの原材料に合わせて風味が変わるレシピなので、お好みのメーカーを見つけましょう♪