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サクサク！たらの芽と、蓮根の唐揚げ

サクサク！たらの芽と、蓮根の唐揚げの画像

Description

春の食べ物たらの芽。天ぷらもいいけど、唐揚げでおかず力アップに

材料 （4人分）

たらの芽
1パック
蓮根2
250〜350gくらい
お酢
適量
片栗粉
80g
薄力粉
片栗粉と同量
ベーキングパウダー
小さじ1
醤油
大さじ1
塩
大さじ1
胡椒
適量
揚げ油
適量
山椒塩
適量

作り方

  1. 1

    たらの芽は洗ってキッチンペーパーで水気を取る。。蓮根は皮を剥き食べ安い大きさに縦切りし、酢水に10分さらし水気を取る。

  2. 2

    ボウルに片栗粉、ベーキングパウダー薄力粉、塩、醤油、胡椒、水を入れて軽く混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンに油を入れ170℃に熱する。ボウルの衣をくるりとまぶしながら、たらの芽→蓮根の順番で揚げていく

  4. 4

    バットに取り油切りを切って器に盛り付け完成。好みで山椒塩を付けて召し上がれ

コツ・ポイント

味が薄いようなら、衣の塩加減を少し増やしてください

このレシピの生い立ち

天ぷらだと、ご飯のおかずにはパンチが弱いので、味の濃い唐揚げ風にして水にました。
レシピID : 3827765 公開日 : 16/04/26 更新日 : 16/04/26

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サクサク！たらの芽と、蓮根の唐揚げ
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